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24 de jan. de 2013

Melhor Hambúrguer da Cidade: Hamburguinho

Antes de começarmos, um aviso: este texto é o pagamento de uma dívida pessoal comigo mesmo. Afinal, o Hamburguinho (a filial da Av. Brigadeiro Faria Lima, 2883, no Itaim) foi um dos primeiros hambúrgueres de responsa que comi na vida - pode acreditar, até mesmo para mim já teve um tempo que comer um hambúrguer significava ir ao McDonald's ou ao Giraffa's.
 
Lembro bem: eu estava prestes a entrar no iG (que ficava na rua Amauri, ali do lado) para fazer uma das entrevistas de admissão, um amistoso da seleção estava rolando e resolvi parar para tomar uma Coca e um X-Maionese. Como diria o capitão Renault, de Casablanca, aquele era o começo de uma grande amizade. Bons momentos vivi ali - o melhor deles, devo dizer, às vésperas do show do ano de 2012 (Crosby, Stills & Nash), quando vi o Santos golear o Bolívar na Libertadores por 8 a 0. 
 
Mas sou relapso: entrei no iG, mudamos de endereço (para a Berrini), saí do iG e ainda não tinha escrito sobre a casa. Até essa semana, quando resolvi chamar o Giovanni Santa Rosa para um almoço rápido de despedida, aproveitando para matar a saudade do cubículo quadrado e meio sujo que é o Hamburguinho. Contando apenas com um balcão em formato de U, onde devem caber umas 20, 25 pessoas (o que torna o lugar bem cheio na hora do almoço durante a semana), a lanchonete é um dos exemplos mais clássicos de dona de um lanche simples (e que você sempre tem medo que venha com ingredientes a mais da chapa), mas que conquista corações. Caia de boca no X-Maionese (R$17,80), um sanduíche que só parece pequeno, porém é dono de uma grande pegada.

O pão quente e o queijo derretido na medida certa são dois alicerces para que a carne bem temperada (embora um pouco além do mal passado que tanto amo) e a maionese cheia de salsinha, bastante ácida e abundante brilhem com galhardia. A maionese, por sinal, é tão abundante, que torna-se um desafio à parte tentar não se lambuzar com ela durante a refeição. Mas, fica o conselho: caso ela caia no prato, não hesite em ignorar o que a sua mãe te ensinou e deguste-a toda com os dedos. Você não vai se arrepender - e de quebra, vai ganhar um novo lanche favorito.

Ah! Para os gulosos por sobremesas, vale a dica: o sundae do Hamburguinho é outro ponto alto da casa. 

Nota: 4,5 fatias de bacon

Ranking MHC Pergunte ao Pop:

1 - Sujinho Pic Burger Maionese, Hamburgueria do Sujinho - Consolação (5)
2 - X-Maionese, Hamburgueria do Sujinho - Consolação (4,8)
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26 de nov. de 2012

Melhor Hambúrguer da Cidade: Milk & Mellow


Sabe quando você tem um grande amigo, esse amigo começa a gostar de uma garota, e quando você vê eles começam a namorar? Quando você percebe, todas as suas conversas com o cara agora são sobre como essa nova garota é demais, sobre as bandas, os livros e os filmes favoritos dela, além daqueles detalhes (o jeito que ela sorri, pisca os olhos ou abre o guarda-chuva) que só ele percebe. E aí chega o grande dia em que ele resolve levar a garota para jantar com os amigos - e sempre rola aquela insegurança dela odiar as piadas que você faz e transformar a sua parceria de fé em um inferno. 

O último parágrafo pode ser um pouco exagerado, mas descreve mais ou menos como eu me sentia quando fui pela primeira vez ao Milk & Mellow (Av. Cidade Jardim, 1085, no Itaim Bibi), na companhia do Tiago Oliveira - conhecido popularmente como Dinha.

Se há algum responsável maior pela existência dessa seção, esse é o Dinha, que anos atrás me introduziu na fina arte de comer hambúrgueres após as aulas do colegial. E o Milk & Mellow, por sua vez, não é outro senão o lugar onde o próprio Dinha descobriu que um bom lanche é muito mais do que carne, queijo e pão. 

Com decoração sofisticada (mas que inclui um pôster dos Beatles, hehe) e habitado por coxinhas de toda sorte, o Milk & Mellow prometia ser aquela namorada patricinha e sem bom papo que o seu amigo conheceu na academia. Ledo engano! Para começo de conversa, trata-se de um lugar para os bons de copo, uma vez que, a meros R$ 6,80, é possível tomar quanta Coca-Cola se quiser. Mas falemos do essencial, o lanche - dessa vez, um X-Maionese (R$ 16,90) no capricho. 

Dizer que foi amor à primeira vista seria complicado, porque, afinal, trata-se da namoradinha de um amigo seu. Entretanto, o X-Maionese do Milk & Mellow é o tipo de lanche com o qual dá para engatar uma boa relação. Primeiro, trata-se de um lanche pequeno, daqueles que cabe na mão sem muito esforço (mas não pequeno a ponto de nos fazer passar fome). Segundo, pela carne, muito bem preparada (ainda que faltasse um pingo de sal em sua composição), e que veio ao ponto da chapa. Terceiro, pelo queijo bem derretido (hummmmmmm, diria a Ana Maria Braga), e, por último, pela excelente maionese, temperada com bastante salsinha e bem cremosa. Juntos, esses ingredientes são dignos da última frase de um dos maiores filmes de todos os tempos, Casablanca. "É, acho que esse é o início de uma bela amizade". 

Nota: 4,25 fatias de bacon

 PS: A título de curiosidade, pedi ao fim da noite um petit-gateau (R$ 14,60). Bem bom, embora o bolinho tenha vindo com muita calda e pouca massa. 

Ranking MHC Pergunte ao Pop:

1 - X-Maionese, Hamburgueria do Sujinho - Consolação (4,8)
3 - X-Maionese, Milk & Mellow - Itaim (4,25)
4 - X-Bacon Maionese, Lanchonete D'Sampa - Brooklyn (4) 
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2 de set. de 2012

Melhor Hambúrguer da Cidade: Lanchonete da Cidade

Um dos maiores dilemas do jornalismo gastronômico, dizem por aí, é a questão do jornalista/veículo pagar pela comida consumida - comer de graça é algo que deixa qualquer pessoa com algum bom senso feliz, o que obviamente atrapalha a isenção de quem está escrevendo sobre aquele prato. Foi nesse tipo de coisa que fiquei pensando enquanto ia para a Lanchonete da Cidade (na filial do Itaim, em uma das ruas mais caras de São Paulo, a Amauri) na sexta-feira, depois de ganhar de presente na redação do iG dois vales para comer um lanche novo da casa, acompanhado de uma sobremesa. Dito isso, deixando o jogo aberto com o leitor, vamos à mesa. 

Habitada por engravatados, coxinhas e endinheirados em geral (como as pré-adolescentes da mesa ao lado que trocavam presentes da Daslu), a Lanchonete da Cidade é o que pode se chamar de hamburgueria de grife. Acompanhado da amiga Camila Leal (dona da minha segunda casa, na Vila Mariana), pedimos de saída uma Batata Rústica (R$14,50), entrada tradicional da casa. 

Cortadas à moda portuguesa (em rodelas), e acompanhadas de dentes alho frito e alecrim, as batatas vem bem fritinhas, naquele ponto certo entre a crocância da casca e o interior molinho. Uma belezinha - especialmente porque o prato considera o alho como um ingrediente, e não apenas um tempero. Junto da batata, uma Soda Antarctica - sim, o local tem apenas refrigerantes da Ambev (e eu tive de ouvir o irritante "Pode ser Pepsi?" mais uma vez. Malditos publicitários). 

Confesso que fiquei um pouco confuso quando me falaram, tempos atrás, que o carro-chefe da Lanchonete da Cidade era um lanche chamado Bombom (que contém 220g de carne, molho de tomate e complementos à escolha, custando no mínimo R$ 23,50). Exclusivo da unidade do Itaim, o Bombom Black (R$32) é uma versão ainda mais elitizada do Bombom, embora mais econômica - trata-se apenas de um sanduíche com pão, carne e queijo. Porém, meus amigos, que pão, que queijo e que carne! 

Levíssimo, o pão (que mais parece um bagel) é um contraponto perfeito à porrada no estômago que são os 220g de carne selecionada, que chega da chapa tostada por fora e muito sangrenta por dentro. O queijo mussarela, bastante derretido, cumpre bem a função de dar liga ao lanche, juntamente com parte do sangue que sai da carne, deixando o Bombom Black bastante longe de ser seco. 

Saboroso do primeiro ao último pedaço, o Bombom Black dispensa dois dos cinco ingredientes básicos para se avaliar um lanche (pão, carne, queijo, maionese e bacon) e conquista com louvor o primeiro lugar do Melhor Hambúrguer da Cidade, perdendo apenas meia fatia de bacon por seu preço (R$32 é uma facada, concordemos, em termos de custo-benefício) e pela quantidade exagerada de carne - 180g estaria de muito bom tamanho. 

Nota: 4,5 fatias de bacon

Ranking MHC Pergunte ao Pop (work in progress):

1 - Bombom Black, Lanchonete da Cidade - Itaim (4,5)
2 - X-Bacon Maionese, Lanchonete D'Sampa - Brooklyn (4)
3 - X-Bacon Maionese, Rock & Burger - Galeria do Rock (3,5) 
4 - X-Bacon Maionese, The Fifties - Itaim (3) 
5 - Barbecue Burger, America - São Caetano (2,5)
5 - Maracanã Burguer, Cervejaria Nacional - Pinheiros (2,5)
7 - Gran Burger BBQ, General Prime Burger - Itaim (2)
8 - #1, The Rockets - Jardim Paulista (1,5)
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